星のや軽井沢のスリープツーリズム「軽井沢 眠りの逗留 -夏-」

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星のや軽井沢では、2026年7月1日から8月31日まで、良質な眠りに着目した滞在プログラム「軽井沢 眠りの逗留 -夏-」を提供。避暑地ならではの冷涼な気候を活かし、心身を整えながら安眠へと導く3日間のプログラムだ。

世界保健機関（WHO）の調査によると、日本人の平均睡眠時間は先進国の中でも短く、特に夏の睡眠時間は年間でもっとも短くなる傾向があるという。そこで本プログラムでは、睡眠や覚醒のリズムを司る体内時計に着目。森林浴や温泉、専門スタッフによる枕の調整などを通じて、良質な眠りへと導く。

滞在中は、眠りのホルモンと呼ばれる「メラトニン」の材料となる「トリプトファン」が豊富な大豆製品を取り入れた朝食「めざめの朝餉」と、体内の熱を覚まし、心地よい眠りをサポートする夕食「涼風の夕餉」を用意。信州の恵みを味わいながら、体の内側から睡眠環境を整えていく。

日中は、体内時計を穏やかに整え、安眠へと繋げる「緑陰巡り」も実施。爽やかな風が吹き抜ける木陰で読書をしたり、清流沿いを散策したりと、思い思いに森林浴を楽しみながらくつろげる。また、爽やかな梅蜜を使った「梅あんみつ」も提供され、涼やかな午後のひとときを演出する。

就寝前には、宿泊者専用の温泉「メディテイションバス」で浮力を利用した「深呼吸入浴法」を実践。さらに、専門スタッフが羊毛100%の「エルゴ枕」を一人一人の寝姿勢に合わせて調整。就寝着として用意されるセルフメディケーションウェア®「Resona Bio®」は持ち帰り可能で、自宅でも快適な眠りの環境を整えられるのがうれしい。

軽井沢の緑陰と涼風に包まれながら、心と体をゆっくりと休める3日間。暑さや忙しさで乱れがちな睡眠を見つめ直し、心身を整える、大人のためのウェルネスステイだ。

◆星のや軽井沢「軽井沢 眠りの逗留 -夏-」
【期間】2026年7月1日～8月31日（除外日あり）
【料金】1名 56,900円（税・サービス料込、宿泊料別）
【含まれるもの】枕の貸し出し・セルフメディケーションウェア®「Resona Bio®」持ち帰り可能・深呼吸入浴法レクチャー・めざめの朝餉・涼風の夕餉·緑陰巡り（冷茶・涼菓つき）
【定員】1日1組（2名まで）
【対象】星のや軽井沢宿泊者
【予約】公式サイトにて7日前まで受付

歴史的文化建築と現代の快適さを追い求める「琴平花壇」の三好りつ子女将

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「ザ・リョカンコレクション」に加盟する旅館の女将や支配人を紹介する連載「旅館の矜持」。今回は香川県琴平町にある「琴平花壇」の三好りつ子女将を紹介する。

400年の歴史を有する旅館

香川県琴平町といえば、「こんぴらさん」の愛称で知られる神社・金刀比羅宮を擁する土地である。主祭神として祀られているのは、大物主神（おおものぬしのかみ）と崇徳天皇。琴平町は、江戸時代から連綿と続く‶こんぴら参り″とともにある町だ。

金刀比羅宮がある象頭山の麓に位置するのが「琴平花壇」である。
宿の３階のガーデンラウンジでは、眼下に琴平の街が広がり、遠方に雄大な讃岐富士（飯野山）を臨むことができる。

三好女将に話を聞いた。

「旅館業の始まりは1627（寛永４）年と古いんです。金刀比羅宮の表参道沿いに旅籠屋の『備前屋』として創業しました。来年で400周年となります。創業から約280年後の1905年、16代目の三好源次郎が、日露戦争の戦勝記念として、『備前屋』の別邸の料理旅館として高台に建てたのが『琴平花壇』となります」

現在、敷地内には３つの客室棟と、当旅館の象徴とも呼ぶべき３つの離れである長生殿、泉亭、延寿閣の計６棟が立っている。とりわけこれらの離れは、多くの文人墨客が投宿したことで知られている。

「延寿閣には文豪の森鴎外、泉亭には北原白秋、長生殿には高松宮殿下が宿泊されました。ほかにも、与謝野晶子・鉄幹夫妻、吉井勇、井伏鱒二らが宿泊なさっています。鴎外は陸軍の軍医総監をしていた時代のことですが、当館に三日間逗留されています。その時に詠んだ一首が、『松あおく　もみじは赤に　琴平の　花壇に逢いし　人は忘れじ』です」

鴎外の小説『金毘羅』には、

＜文学博士の小野翼君は、高松市で講演を済まして、一月十日に琴平まで来て、象頭山の入口にある琴平花壇に這入つた。＞

と、冒頭で宿の描写が出てくる。

文化財的な価値のある３つの離れ

100年以上も前に建てられたこれらの離れの建築があまりにも素晴らしい。そして、三好源次郎が蒐集した美術品の数々がさらなる風格を添えている。

例えば長生殿の美術品だが……。

「三つの離れのうちでいちばん大きな長生殿は、茶室建築を取り入れた数寄屋造です。この離れだけは、源次郎が自身の出身地である多度津から移築したものなんです。入母屋造りの玄関を入ると、正面には琴塚英一のお軸、書院造りの客間の床の間には堀江頼直による『寒山拾得』の三副対、ほかにも多数の作品が飾られています」

建築の細部も見事だ。

「浴室の天井は傘張り天井の様式ですが、空調の役割を果たす放射状になっています。漆塗りの床、お手洗いの天井は折り上げ格天井（ごうてんじょう）で、古い和式のトイレをあえてそのまま残しています。実際に使うシャワートイレは別室にあります。波打つガラス窓や照明も明治から大正にかけてのもので、いずれも今となっては稀少な設えです。こうした設えはとても風情があるのですが、壊れても直せないので、そこが悩ましいところでもあります」

こうした建築にはなかなかお目にかかれない。古材や旧設備に関しては、「残すもの」と「機能更新するもの」を選別していることがわかる。

「家屋の全体が歪んできて、ジャッキアップで歪みを補正したこともあるんですよ。言うならば、保存と改修のせめぎ合いです（苦笑）。とは言え、こうした建築は歴史的な文化財ですから、その価値はやはりこの宿の中核にあるものです。維持していくことの使命を感じています」

こうした古い日本建築を好むのは日本人ばかりかと思いきやさにあらず。

「欧米はもちろんですが、特にアジア圏の、台湾、香港、韓国の方々にも人気がございます。やはりインバウンド需要の増加は最も大きな変化です。従来は閑散期であった２月などでも、春節の時期を中心に高い稼働を維持できるようになってきています。また桜の時期である４月には海外顧客比率が４割に達しまして、年間を通じた稼働率の安定にとってインバウンドの影響を感じています。皆さん、インスタグラムなどをご覧になって、インターネットで直接にご予約いただくことが多いですね」

インターネット予約の普及は、新たなおもてなしの形をもたらしている。自室の露天風呂で温泉に浸かり、歴史ある庭園や琴平の町並みを眺めるひとときは、旅の大きな醍醐味だ。

「私どもの露天風呂付き客室13室は、一室一室が異なる個性を持っています。 最近は海外、特にアジア圏のお客様は非常に旅慣れていらっしゃって、事前にウェブサイトの写真を細部までチェックし、お好みの間取りを明確にイメージしてご予約くださいます。

だからこそ私どもも、ご期待を超える感動をお届けできるよう、事前のご要望を丁寧に汲み取り、最適なお部屋をご案内できるよう細心の配慮を重ねています」

臨床検査技師から旅館のお嫁に

琴平花壇は、1627年に表参道で創業した「備前屋」に端を発し、来年は400周年を迎える。女将がこの宿に来たのは結婚によってだった。

「私は生まれが北海道の帯広でして、地元の高校を卒業してから東京の医療系の専門学校で３年間学びました。卒業後はお茶の水の順天堂大学付属病院で臨床検査技師として、また、病理細胞検査士として勤務していました。細胞検査士とは、人体の細胞を顕微鏡で観察して悪性腫瘍かどうか確認していく仕事でした。

主人とは学生時代に知り合いまして、彼は旅館の長男でしたから、29歳で結婚してこちらに参りました。それから丸42年が経ちます。来た当初は学会に参加したり、また、県内の病院、検査センターからお誘いをいただいたりしましたが旅館との両立は難しく、旅館の仕事に専念することにしました」

旅館の仕事にはすんなり入り込めたのだろうか。

「旅館の仕事はやるつもりでお嫁に来ましたね。若かったし、真っ新（さら）でしたから、特に難しいとも思わずに飛び込んだ感じです。主人の両親は『備前屋』にいて、『琴平花壇』には主人の祖母がおりました。なので、女将の修行をやるというよりは裏方の事務の仕事をしていました。

旅館業のことが何も分からずにいましたので、お客様目線で旅館業を捉えられたのは良かったかもしれません。周囲をよく観察しながら、その都度、何が正解なのかを考えていきましたね。主人の祖母はもう高齢でしたし、私が裏方のせいもあって、あまり指導されるようなことはありませんでした。教えられたのは、『障子のサンを指で撫でて、ホコリのチェックをしなさい』と言われたことぐらいでしょうか（笑）」

歴史ある宿に訪れた、新たな転機

創業から長い歳月が流れる中、時代の変化に伴い難局に直面する時期もあった。

「地域に深く根ざしてきた琴平花壇だからこそ、伝統ある歴史をこれからも守り、未来へ繋いでいかなければならないという強い想いがございました。そうした中、ご縁に恵まれ、2007年にはホテルニューアワジグループの一員として、新たな歩みを始めることになりました。グループの木下社長は当時から本当に温かく伴走して支えてくださいました。何よりも『琴平花壇』という屋号をそのまま残してくださったことには感謝の念に堪えません。

これを契機に、それまでの歴史と伝統を何よりも大切に守りながら改装を行い、時代に求められる宿へと生まれ変わることとなりました。この新しい出発とあわせて、私は女将として本格的に旅館運営の表舞台に立つこととなりました」

2008年のグランドリニューアルでは何が変わったのか。

「私たちが大切にしてきた琴平花壇ならではの良さは残しながら、お客様が快適に過ごせるように新しく改装をいたしました。まず、宿の象徴でもある3棟の離れですが、その歴史ある建築と趣きはそのままに、今の時代に合う心地いいお部屋に生まれ変わっています。また、自慢の回遊式庭園を活かして客室を全面改装したほか、一部を日本庭園や琴平の町並み、そして遠くの阿讃山脈まで見渡せるゲストラウンジにいたしました。

温泉についても、琴平山の麓という立地を活かして、山の緑をすぐ近くに感じられる露天風呂を新しく作っています。ここから讃岐富士まで見渡せる素晴らしい景色を楽しんでいただいた後は、庭園にあるスパ棟で本格的なタイ古式マッサージやトリートメントをお受けいただけます。湯上がりの心地よさと極上のマッサージで心身共にリフレッシュし、旅の夜をゆっくり贅沢に楽しんでいただけたら嬉しいですね」

食体験のアップデート

「ソフト面では、リニューアルを機にお料理が変わりました。それまでは宴席のように食べきれないほどの品数を最初にすべて並べるスタイルだったのですが、一番美味しい瞬間に召し上がっていただけるよう、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たい状態で、厳選した品を一品ずつお出しする形に変えたのです。

主役となったのは、当時から『讃岐三畜』と呼ばれていた、讃岐平野で丹精に育てられる讃岐牛やコーチン、夢豚などですね。これらを軸に、自然豊かな瀬戸内海の新鮮な魚介や、地元の瑞々しいお野菜やお米など、地産の食材をふんだんに取り入れたコースをご用意しました。

それに伴ってお料理を丁寧にお客様へ説明するようになり、スタッフもおのずとサービスに熱心に取り組むようになりました。皆の意識が変わっていったことが何よりも大きな変化ですね」

その結果、顧客満足度も向上し、当然、インターネットでの口コミ評価も右肩上がりで、以前では難しかった若く意欲のある人材も集まるようになり、サービスの質は飛躍的に向上した。メインダイニング「けやき」での晩ご飯では、オリーブ牛を使った山菜鍋がとりわけ印象に残った。オリーブ牛はサシが少ないのに柔らかくてスッキリした味わいだ。肉がとても甘い。地元の讃岐米も甘味があって非常に美味しい。

「讃岐米というのはコシヒカリです。さらに山奥に入りますと、同じ讃岐米でももっと甘くなります。私どもは、山奥の米と平地の米をブレンドしてもらっています」

また関東の人間にとっては、いりこ出汁を使った赤出汁もじんわりと染みた。

地域連携で試みていることは……。

「当館の立地は、金刀比羅宮があってこそのものです。まさにそのお膝元です。

金刀比羅宮の大物主神は『海の守り神』として船会社関係者が毎年参拝に訪れますし、商売繁盛や万能の神として広く信仰を集めています。パワースポットとしても一般観光客にも人気が高いですね。やはり、785段の階段を登って御本宮まで行くのがいいです。上は空気が違いますね。

当館の裏道から山道を抜けますと、『四国こんぴら歌舞伎大芝居』が開催される旧金比羅大芝居金丸座まではダイレクトに行けます。この期間中は特に忙しくなります。ほかに当館の位置づけとしましては、ここを拠点にして、徳島県の祖谷（いや）渓谷や、瀬戸内国際芸術祭で賑わう直島や小豆島に向かうハブ地点としての役割も果たしています」

地域文化との連携はどうか。

「こんぴら観光まちづくり協会の一員として活動しています。

琴平町は江戸時代から盛んになったこんぴら参りと共に、地域の文化、商業、情報の中心として発展し、名所や旧跡、伝統芸能の歌舞伎、工芸、美術館、博物館などさまざまな文化、水辺などの自然環境にも恵まれています。このようなまち全体をミュージアムのように、文化、自然、食、歴史などの魅力を知り、楽しみ、親しんでいただくことを目的に活動しています。

旅館というものが『地域の文化の牽引役』を果たすという意味合いにおいては、当館と地域との連携はまだまだ不十分だと感じています。ちなみに、館内においては表参道にある伝統工芸の『一刀彫』の店が制作するオリジナルの達磨を館内に飾っておりますが。

今後はこんぴら観光まちづくり協会で発案している体験プログラムを実現させるように、会員として努力しながら、さらなる連携強化をしていければいいですね。旅館として地域に深く根差して、その土地の文化や魅力を発信する拠点としての役割をもっと果たしていければと考えております」

三好りつ子（みよしりつこ）

北海道の帯広生まれ。地元の高校卒業後、東京の医療系専門学校で３年間学ぶ。順天堂大学付属病院で細胞診スクリーナーの臨床検査技師。「琴平花壇」の後継者と知り合い、29歳で結婚。以来、42年が経つ。本格的な女将業は2008年から。

構成／執筆：石橋俊澄
Toshizumi　Ishibashi

「クレア・トラベラー」「クレア」の元編集長。現在、フリーのエディター兼ライターであり、Premium Japan編集部コントリビューティングエディターとして活動している。

photo by  Toshiyuki Furuya

「ルレ・エ・シャトー」に加わった3つのデスティネーション

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世界65カ国以上に広がるホテル＆レストラン協会「ルレ・エ・シャトー」。その厳しい審査基準をクリアし、新たに日本から3つの施設が名を連ねた。それぞれの個性を大切にしつつも、ルレ・エ・シャトーが誇るホスピタリティにおける価値観とビジョンを体現する3施設を紹介する。

北海道・函館「HOTEL 白林 HAKODATE」

北海道の宿泊施設で初加盟したのが、函館港を見渡す幸坂に、100年以上も前に建てられた旧ロシア領事館を再生したスモール・ラグジュアリーホテル「HOTEL 白林 HAKODATE」。全6室オールスイートの館内には、北海道の山海の幸を味わえるダイニングやウェルネススペースも備えられ、函館港を望む景観とともに、静かなリトリートの時間を楽しめる。

静岡県・須走「強羅花壇 富士」

静岡県の富士山麓に位置し、39室のスイートと3棟の離れを備えるラグジュアリーリトリート「強羅花壇 富士」。こちらは、1948年創業の老舗高級旅館「強羅花壇」が培ってきたおもてなしの精神を継承しながら、富士山を正面に望むロケーションを最大限に生かした設計が特徴。懐石、割烹、鉄板焼き、鮨といった日本料理の魅力を堪能できるほか、富士山源泉の温泉も楽しめる。

大分県・由布院「ENOWA YUFUIN」

由布岳を望む高台に佇む「ENOWA YUFUIN」は、自然・食・ウェルビーイングを軸にした滞在体験を提供するオーベルジュ。施設の中心となるレストラン「Jimgu」では、畑の土づくりや食材を育てることから始める“ファーム・ドリブン”をコンセプトに、野菜を主役とした料理を展開している。全室にプライベート温泉を備え、 由布院の自然と静寂に包まれながら心身を整える滞在が叶う。

函館、富士山、由布院──。それぞれの土地に根ざした自然や文化、食の魅力を大切にしながら、唯一無二の滞在体験を提供する3施設。世界が認めた日本のデスティネーションとして、今あらためて注目したい。

北海道の絶景を望む「雲海テラス」がオープン

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北海道の大自然が織りなす幻想的な雲海を望む「星野リゾート トマム」の展望施設「雲海テラス」が、今シーズンの営業を開始。新たに来場者参加型イベント「Cloud Wish」が始動するほか、オリジナル商品や朝ヨガ体験など、ますます充実したコンテンツを展開している。

「雲海テラス」は、片道約13分のゴンドラでアクセスできる展望施設。2021年にリニューアルしたメインデッキに加え、雲の上にいるような浮遊感を味わえる「クラウドプール」や、空中散歩気分を楽しめる「クラウドウォーク」、バーカウンターをイメージした「クラウドバー」など、個性豊かな9つの展望スポットを巡りながら、雲海や雄大な自然を堪能できる。

2005年の開業以来、多くの人々を魅了してきた雲海テラスは、2026年夏に累計来場者数200万人を突破する見込み。これを記念して、来場者参加型イベント「Cloud Wish」がスタートした。願いを書いたカプセルを雲型のオブジェに加えていくことで、ひとつの“雲”を完成させる企画だ。

さらに今シーズンから、雲をモチーフにしたオリジナル商品「雲キャンディ」が新登場。「雲海テラス」では、絶景を眺めながら参加できる無料のヨガプログラムも実施されている。

今季より混雑緩和を目的とした事前予約制も導入され、北海道の雄大な自然が織りなす絶景を、これまで以上にゆったりと満喫できそうだ。

◆「雲海テラス」
【期間】営業中～2026年10月13日（火）
【料金 】大人2,500円、7～11歳1,600円、愛犬500円（いずれも税込）
＊リゾナーレトマム、トマム ザ・タワー宿泊客は無料
【時間】5:00～8:00（上りゴンドラ最終乗車）、9:00（下りゴンドラ最終乗車）
【対象】宿泊、日帰り客
＊営業時間は時期により異なります。
＊天候や気象条件により、ゴンドラが運休となることがあります。
＊融雪の状況により、一部の展望スポットを利用できない場合があります。
＊愛犬との乗車の際はバギーまたはクレートの利用をお願いしています。

ＪWマリオット・ホテル東京にて10月下旬まで期間限定オープン

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京都産のジャパニーズクラフトジン「季の美」を味わいながら、ブランドホーム「季の美ハウス」の世界感を体験できるポップアップバー「季の美ルーム」が、高輪「JWマリオット・ホテル東京」の隠れ家的バー「4-0-3（フォー・オー・スリー）」にオープン。2026年10月下旬まで期間限定で展開中だ。

季の美は、京都産の柚子や玉露、山椒をはじめとする11種類のボタニカルを、それぞれの特性に応じて6つのエレメントに分類し、個別に蒸溜した後にブレンドして造られる、京都発のジャパニーズクラフトジン。

期間中は、季の美の世界観が溢れる空間で、京都らしいボタニカルの味わいや季節感を活かした「季の美 京都ドライジン」「季のTEA 京都ドライジン」「季の美 勢 京都ドライジン」などを使った特別なカクテル数種類を、2ヶ月ごとにメニューを変えてラインナップする。

6月中は新茶の季節に合わせて、「季の美」のボタニカルの1つである”茶”をテーマにした3種のカクテルが登場。「季のTEA 京都ドライジン」と冷たい緑茶の香り溢れる「季のTEA マティーニ」、「季の美 京都ドライジン」に抹茶を合わせた香り高い「季の美 抹茶トニック」、「季の美 勢 京都ドライジン」に柚子の酸味とミルクのコクが調和した「季の美 勢 セイグローニ」 が楽しめる。

また、6月26日（金）には、季の美グローバルアンバサダーの佐久間“マーシー”雅志氏の限定セミナー＆カクテルイベントも開催する。（セミナーは完全予約制）

あなたも大人の隠れ家で特別な一杯を楽しんでみてはいかが。

◆ポップアップバー「季の美ルーム」
【期間】2026年10月下旬まで
【場所】ポップアップバー「4-0-3」
　　　　東京都港区高輪2-21-2 JWマリオット・ホテル東京30階
【時間】17:00～23:00（L.O. 22:30）
※予約は下記、予約サイトを要確認

世界が注目する銘石「伊達冠石」を用いた「大蔵山スタジオ」の挑戦

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「伊達冠石（だてかんむりいし）」。今、とある石が日本のみならず、欧米のアーティストやクリエーターの注目を集めている。この「伊達冠石」を100年以上前から、宮城県の最南端に位置する大蔵山を本拠地として採石してきた会社がある。現在の社名は「大蔵山スタジオ」。日本の風土が育んだ石の価値を世界へ発信する取り組みが高く評価され、「PREMIUM JAPAN AWARD 2026」を受賞した。柔らかな雨が新緑を優しく濡らす5月、単なる採石会社の域を超えた先鋭的な活動を親子2代にわたって続けている「大蔵山スタジオ」を訪れた。

目の前に広がる、不思議な景色。押し寄せるエネルギー

不思議な景色が目の前に広がっている。雨に濡れた緑の草原に、黒褐色の塊が無数に転がっている。鋭利な刃物で削いだかのような断面が、やはり雨に濡れ鈍く光っている。静かだ。しかし、個々の塊が発する圧倒的なまでの存在感と、ひとつとして同じ形のない造形美が、強大なエネルギーとなって押し寄せてくる。気圧（けお）され、言葉を失う。この塊は岩と言えばよいのだろうか、それとも石と呼ぶべきか。ただ立ちすくみ、そんな埒（らち）もないことを考えていた。

2000万年以上前の火山活動による地殻変動で形成

東北新幹線白石蔵王駅から車でおよそ20分。人家も疎らになった細い山道を上がると、この光景が出現する。地名は宮城県伊具郡丸森町、標高300ｍほどの山の名は大蔵山。山腹に転がる無数の石塊は、地質学的な分類では「安山岩」に属するが、ここ大蔵山で産出されるものに限り、「伊達冠石（だてかんむりいし）」と命名されている。名前には理由がある。世界でも唯一という、特異な性質を持っているからだ。「大蔵山スタジオ」を率いる山田能資（たかすけ）さんは、その特異さを次のように語る。

「2000万年以上前の火山活動による地殻変動で『伊達冠石』は形成されました。形成以来、鉄分を多く含んだ泥土に何百万年もの間埋まっていたため、土っぽく丸みを帯びた石や、焼物のような石など、多様な表情を持っています。ところが切削して磨き上げると、黒檀のような深い黒褐色の極めて滑らかな断面となります。また、鉄分を多く含んでいるので、年月を経るに従い、やがて味わい深い鉄錆色へと変化していきます。安山岩は地球上で最も多い岩石ですが、こうした特質をもっているのは、世界中でも大蔵山で採れる『伊達冠石』だけです」

「山田採石計画株式会社」から「大蔵山スタジオ」へ

地表から10メートルほど掘り下げると姿を見せる石は、表面が黄色い泥のような土に覆われていたことから、地元では「泥かぶり」と呼ばれていた。その石を「伊達冠石」と命名したのは山田さんの父、山田政博さんだ。また、4代目として政博さんが営んでいた「山田採石計画株式会社」を「大蔵山スタジオ」へと名称変更したのが、5代目の能資さんである。能資さんによると、初代は明治期に兵庫から移り住み、仙台でのいくつかの橋脚工事に関わり、大蔵山で採掘を始めたのは晩年だったそうだ。当時、「伊達冠石」はその特質を見出されることもなく、土石の崩壊を防ぐ「土留め（どどめ）」用の建材等に用いられることが専らだった。

「祖父の代には、太平洋戦争で多くの方が亡くなったこともあり、墓石の需要が国中に広まりました。祖父は全国に何か所も採石場を抱えるだけでなく、海外からも積極的に石材を輸入し、原石販売のほか、自社加工した墓石を製造、販売していました。父が事業を引き継いだ1980年代になると、バブル景気も後押しし、彫刻や公共工事の依頼も増えたため、一時期はモニュメントだけを制作する会社として運営。しかし、景気の落ち込みと共に、モニュメントの制作依頼も減少したため、父は改めて墓石中心の業態に戻していました」

「山に命を還す」。4代目が抱いた信念。

1970年代になると、長年の採掘が続いた大蔵山の採石現場は、他の大半の採石場がそうであるように、山肌が削られ荒涼とした姿を曝け出していた。特異な性質を持つ石が採れるということを除けば、大蔵山は日本各地に点在する採石現場と変わりのない、殺伐とした様相を呈していたかもしれない。しかし、政博さんが抱いた信念がそれを変えた。

その信念とは「山に命を還す」。この信念に基づき、採掘が終わった場所に土を戻し植樹をすることで、大蔵山は豊かな緑に覆われた里山へと姿を変えていく。政博さんの信念を支えたのは、政博さん自身の気質に加え、1970年代初頭から「伊達冠石」の魅力に魅せられて大蔵山に足を運び、作品を制作したイサム・ノグチをはじめとする数多くのアーティストと山田家との交流によるところも大きかった。80年代、政博さんは大蔵山の文化的再生に多くの時間を費やした。「持続可能」「サステナブル」という言葉など、まだ誰も口にしていなかった頃のことだった。

「およそ50ヘクタールくらい。東京ディズニーランドがすっぽり入るくらいの広さです」

車のハンドルを握り、大蔵山に設けられた山道を走らせながら、能資さんはこともなげに言う。しかも「父までの代で十分に掘り出しましたから、私はこれ以上採石するつもりはありません」とも。冒頭で紹介した景色は、先代までが掘り出した「伊達冠石」のストック兼ディスプレイの場だった。「転がっている」のではなく「転がしてある」といった方が正しいのかもしれない。

掘り出された「伊達冠石」が置かれている場所の近くに、「伊達冠石」がむき出しとなっている崖がある。幾筋にも入った亀裂。自然崩壊したのか、崖下に積み重なる大小さまざまな形状の瓦礫。黄土色から茶褐色へのグラデーション。「伊達冠石」が、何万年にもわたり地中でどのように眠っていたかがよくわかる。そしてこの崖も、圧倒的な存在感で迫ってくる。

「伊達冠石」を媒介とした、広大な屋外ミュージアム

前述したように、「大蔵山スタジオ」と名称を変えたのは能資さんだ。今から7年前のことである。このネーミングは能資さんの現在の活動を端的に表している。なぜならば、緑に覆われた広大な大蔵山は、「伊達冠石」を媒介とした屋外ミュージアムでもあり、実験ラボのようでもあるからだ。そこには、ユニークな構造の本社社屋をはじめ、英国のストーンヘンジを思わせる、「石舞台」と名付けられた屋外ステージ、ラトビア共和国の自然思想と日本の五輪思想を合体させたモニュメントなど、「伊達冠石テーマパーク」と言っても過言でないほどの“施設”が点在する。その大半は、父である政博さんが作り上げたものだが、それらを拠点として、能資さんはさまざまな活動を試みている。

屹立する巨大な石柱。かつて人類が抱いていた原始の感情が蘇る

そのひとつが「山堂サロン」と称される建物だ。厚い土壁が囲う三角屋根の木造建築に一歩足を踏み入れる。目に飛び込んでくるのは、そそり立つ石の柱。これも「伊達冠石」であり、「柱状節理」と呼ばれる状態で掘り出された、極めて珍しい形状だそうだ。高さは4メートル以上。「屹立」という言葉がふさわしいこの「伊達冠石」を前に、誰もがひれ伏し、頭を垂れる。

「宗教というものが発生するそれ以前のはるか昔に、人類が抱いていたであろう、自然に対する崇拝と畏怖にも似た感覚。現在の人々が忘れてしまったこの感覚を呼び戻すことができる場所、『大蔵山スタジオ』をそんな場所にできたら」と思います。そう語る能資さんは、「山堂サロン」や「石舞台」などをアーティストに提供し、「GALLERY　LOCI」としてライブパフォーマンスを実施してきた。また、「山堂サロン」や隣接して建つ「ゲストハウス」などを利用し、地元のシェフによる食イベントなどの構想もある。「伊達冠石」を随所に配した茶庭を持つ茶室も建設途中だ。

「自然に対する崇拝と畏怖を感じる場所であると同時に、この大蔵山からアートをキーワードにした文化を世界に発信していきたいと思います」

ロンドンの美術大学で学んだグラフィック

能資さん自身、アートの道を歩んできた。

「もともと絵画が好きで、大学時代は美術部に属していました。幸運にも個展まで開催する機会があり、その個展で私の作品を観た方が、イギリスかアメリカへ行った方がよい、とアドバイスしてくださったのです。それに勇気づけられ、卒業後はイギリスへ渡り、ロンドンの美術大学でグラフィックを学びました」

2008年に帰国後、5代目として家業を継いだ能資さんは社名を変えるとともに、大きな方向転換を試みた。「伊達冠石」の特質を設計事務所やプロダクトデザイナーに提案し、建材や作品素材として使用することを積極的に働きかかけたのである。

「父は大蔵山の再生に熱心でしたが、事業の中心はあくまでも墓石。それを方向転換したのですから、当初は売り上げも下がり苦労しました」

しかし、熱心な働きかけが功を奏し、次第に設計事務所からのオーダーが増えてきた。「伊達冠石」の複雑な表情が、ホテルやレストランなどの商業建築に際立った個性を発揮することに建築家たちが気が付きはじめたのだ。

また、信用を積み重ねたアーティストとの協業も増えていった。アーティストと関わる場合、能資さんが心がけていることがある。それは、単に素材として「伊達冠石」を提供するのではなく、作品がどのようなコンセプトを持ち、どのように扱われるかを、あらかじめ把握しておくということだ。そのため、協業する前段階で、表現の支柱となるコンセプトをしっかりと読み解き、「大蔵山スタジオ」が大切にしている物語と、作品のコンセプトが合致しているのかを注視する。

設計事務所の依頼のなかには、コンセプトから表現まで「大蔵山スタジオ」に一任するケースも多い。その場合はプランの早い段階からきちんと関わっていく。そのときは、プロジェクトの基本的な概念と方向性のみならず、周囲の環境、文化などもリサーチし、まずはコンセプトを立てる。そしてコンセプトから浮かびあがる造形を能資さんがスケッチし、自社工房にて「伊達冠石」を用いて造形を施す、というプロセスを辿る。また、現場での施工までをも一括で請け負う。

「伊達冠石」が内包する、「移ろいゆく美」

「大蔵山スタジオ」は、ドアハンドルや洗面台、バスタブ、テーブルなど、多様なプロダクトも手がけている。能資さんの美意識が息づくこれらの製品は、いまや世界的に注目を集め、海外での施工例も増えている。黒く艶を放つ鋭い断面と、黄土色から茶褐色へと移ろう複雑な色合いをたたえた表面。その取り合わせは、「伊達冠石」独特の造形美と相まって、きわめてモダンな印象を生む。

と同時に、茶の湯の「侘び寂び」にも通じる、日本ならではの美意識も確実に感じさせる。おそらくそれは、途方もない時間の流れの中で育まれた「伊達冠石」が、移ろいゆくものの美しさを宿しているからなのだろう。「伊達冠石」の経年変化を実感するのは、難しいかもしれない。しかし、石は悠久の時間のなかで確実に変化を遂げ、新たな美しさを浮かび上がらせてくる。それは、紛れもなく「移ろいゆく美」であり、日本人が大切にしてきた美意識そのものである。海外のアーティストが「伊達冠石」に関心を寄せるのも、この日本ならではの美を敏感に感じ取っているからに違いない。

柔らかな緑に包まれた大蔵山は、傾斜も比較的ゆるやかで、小学生の遠足にぴったりの丘陵公園のような趣がある。その地下10メートルに、世界に知られる銘石が眠っているとは、とても想像できない。親子2代が石に誠実に向き合い、時に対峙したことで、大きく発展し、今なお進化を続ける「大蔵山スタジオ」。東北の里山に、世界が熱い視線を注いでいる。

＊「大蔵山スタジオ」の入場は、業務上の関係者のみ、予約の上での来山可となっている。

伊豆・赤沢温泉「赤沢迎賓館」で味わう、静寂のウェルネス滞在

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伊豆高原の海沿い、約25万平米もの広大な敷地に広がる「プレジャーリゾート 伊豆赤沢温泉」。温泉、スパ、グランピング、アクティビティ施設など、多彩な滞在体験が揃うこのリゾートは、近年大規模なリニューアルを実施し、新たな“滞在型リゾート”として進化を遂げている。

2026年4月には、関東最大級となるグランピング施設「GRAX EARTH FIELD（グラックス アースフィールド）」と、全天候型アミューズメント施設「PLEASURE ARENA（プレジャーアリーナ）」が新たに開業。大人が静かに過ごすウェルネス滞在から、家族で楽しむアクティビティ滞在まで、多様な過ごし方ができる大型複合リゾートとして注目を集めている。

運営するのは、料亭や「つるとんたん」などでも知られるカトープレジャーグループ。京都・るり渓温泉や長崎「i＋Land nagasaki」など、全国でレジャー＆リゾート事業を展開する同グループならではの、“遊び”と“癒し”を融合した世界観がここにも息づいている。

最も静かで上質な時間が流れている滞在施設が「赤沢迎賓館」

2009年に開業した赤沢迎賓館は、2025年にリニューアルを実施。美しい数寄屋づくりの建築はそのままに、より快適な滞在へと誘う宿へとアップグレードした

赤沢迎賓館の最大の特徴は、約3,500坪の敷地に対して、客室数を15室に限定していることだ。

近年のラグジュアリーホテルが大型化へ向かう中で、迎賓館はむしろ逆方向へ振り切っている。稼働率を最大化するのではなく、“静けさ”そのものを価値化しているのである。

美しい日本の数寄屋造りの建物に広大な日本庭園にはまず圧倒され、ロビーに入れば、漆や西陣織を用いた意匠が配された其処ここに配され、日本の伝統文化を感じられる心地よさに包まれる。建物の中心には中庭があり、それを囲むようにある廊下を進むことで、自然と季節の移ろいを感じることができるのだ。そして館内では、人と人が過剰に交差しないように緩やかに施設が分散されており、滞在中に他の宿泊客と顔を合わせる機会は極端に少ないのだ。

客室はスタンダードタイプでも約70㎡。全室に海洋深層水を使った露天風呂が備わり、「離れ 特別室」にはサウナも設置されている。

赤沢プレジャーエリアの中でも、迎賓館は特に“和の静けさ”が際立つ場所だ。館内には余白が多く、時間がゆっくり流れている。読書をしたり、庭を眺めたり、湯に浸かったり——何かを“する”というより、“整う”ための場所として存在している。

海洋深層水が導く、心と身体のウェルネス

プレジャーリゾート伊豆赤沢温泉の魅力を語る上で欠かせないのが、“海洋深層水”を活かしたウェルネス体験だ。

敷地内には海洋深層水の専用工場があり、水深約800メートルの深海から汲み上げた海洋深層水を、館内のさまざまなシーンで使用している。
太陽光の届かない深海で長い年月をかけて育まれた海洋深層水は、ミネラルバランスに優れ、肌あたりがやわらかいのが特徴。身体を芯から温め、保湿効果やリラックス効果も期待されている。

客室露天風呂や大浴場、料理、飲料水など、あらゆるシーンで海洋深層水の恵みを体験できるのは赤沢迎賓館のみだ。
客室風呂には5％、大浴場には3％という異なる濃度で海洋深層水を使用しており、それぞれ異なる入浴感を楽しめるのも特徴だ。

飲む、食べる、浸かるというすべての体験を海洋深層水でつなぐことで、滞在そのものをウェルネスとして設計している。

地元食材を活かした、身体に寄り添う料理

食事もまた、この宿の大きな魅力のひとつだ。

ダイニングは基本的に全室個室仕様。周囲を気にせず、静かな時間の中で中庭を眺めながら料理を味わうことができる。

こちらの料理は伊豆近海の魚介や地元野菜などを中心として、派手さよりも素材本来の味わいを大切にした、大変優しい味わいである。日本料理では、料理人の方々の手仕事の丁寧さが味を作り上げていくものだが、こちらの料理はまさにその極みと言える。夕食はもちろん、朝食にもその心配りが感じることができる。まさに大満足な料理と言える。

滞在を豊かにする「赤沢スパ」と「DEEP SEA LOUNGE（ディープシーラウンジ）」

迎賓館での滞在をさらに豊かにしてくれるのが、隣接する「海洋深層水 赤沢スパ」だ。海のミネラルが豊富な海洋深層水を使った露天風呂、内湯、寝湯、ジャグジー、ミストサウナ、ドライサウナ、水風呂,プライベートサウナなど、多彩な温浴施設が揃っている。
太古の水である海洋深層水は細胞に働きかけ、美肌とむくみ改善へと導いてくれる。海洋療法で心と身体を整えることに特化した施設になっている。さらにトリートメントやリラクゼーションメニューも充実しており、迎賓館の“静の滞在”を、より深く身体で感じるためのウェルネス空間として機能している。
全て水着を着用する必要があるが、施設でレンタルすることができるので安心。

また、その奥にある施設「DEEP SEA LOUNGE（ディープシーラウンジ）」は、大人のための遊び場のような存在だ。

館内にはビリヤードなどが用意され、フリードリンクやアルコールも楽しめる。温浴後にゆっくりお酒を飲みながら過ごしたり、仲間同士で語り合ったりと、時間を忘れてくつろげる空間となっている。

さらに、地元の人々にも親しまれているのは「赤沢ボウル」。地域の日常と観光が自然に混ざり合っているのも、このリゾートならではの魅力だ。

三世代で楽しめる、広大なプレジャーリゾート

広大なプレジャーリゾート伊豆赤沢温泉についても紹介しておこう。ここは大きく4つのエリアに分けて構成されている。

「赤沢迎賓館」、「海洋深層水 赤沢スパ」、大人向けラウンジ「DEEP SEA LOUNGE」、そして地元の人々でも賑わう「赤沢ボウル」などが集まっている「DEEP C AREA（ディープシーエリア)」。

二つ目は、2026年に開業した全天候型アミューズメント施設「プレジャーアリーナ」を中心としたエリアで、巨大ボールプールやエアアスレチックなどを備え、子どもから大人まで身体を動かして楽しめる「LEISURE AREA（レジャー エリア）」。

三つ目は、グランピング施設「GRAX EARTH FIELD（グラックス アースフィールド）」の他、GRAX宿泊施設者限定で利用ができる「GRAX LOUNGE（グラックス ラウンジ）」「GRAX CENTER（グラックス センター）、さらにはリーズナブルな宿泊施設「RED28 HOTEL（レッド28 ホテル）」のある「GRAX AREA（グラックスエリア）」。

そして四つ目が、「赤沢温泉ホテル」や「日帰り温泉館」がある「ONSEN AREA（温泉エリア）」。日帰り温泉は絶景温泉として高い評価を得ていると聞くが、施設内の広い休憩エリアもまた魅力的である。たくさんある個室ブースは、一日のんびり過ごしたくなる空間である。

広大な敷地内はカートや巡回バスで移動できるため、各エリアを散策感覚で回遊できるのも魅力。それぞれが自分に合った過ごし方を選びながら、一つのリゾート全体を自由に楽しめる構成になっている。

たとえば、祖父母は迎賓館で静かに過ごし、子ども世帯はグランピングに宿泊。日中はラウンジやプレジャーアリーナで合流するといった、三世代での滞在も自然に成立する。
宿泊スタイルが異なっていても、一つのリゾートの中でそれぞれが心地よく過ごせる。その自由度の高さも、この場所の大きな魅力となっている。

“楽しむ”“安らぐ”そんな一見相反する滞在がひと所で体験できるのが「プレジャーリゾート 伊豆赤沢温泉」の魅力である。
中でも、赤沢迎賓館は、“大人のための静かな贅沢”を体感できる特別な空間。

伊豆という地に誕生した新しいリゾートは、一度は訪れる価値がある。

Text by Yuko Taniguchi