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左：「ラ  メゾンドゥラナチュール  ゴウ」福山剛シェフ　右：「ガガン」ガガン・アナンドシェフ

大分市は、大分都市広域圏に古くから根付く食文化をひもとき、地元の豊富な食材と多様な食文化をいかした”新たなおもてなし料理”を創作。県内外から大分に訪れる多くの人々に対し、新たに料理でおもてなしをしようという趣旨の町おこしプロジェクト、「豊後料理」プロジェクトを開始しました。「豊後料理」とは、大分市、別府市、臼杵市、由布市、竹田市、豊後大野市、津久見市、日出町において、地元のシェフや料理人が、山海の恵み豊かな食材で創作する新しいスタイルのおもてなし料理。地元食材を使用するほか、大分の自然と歴史を意識したメニューや郷土料理をアレンジしたメニューが加わったことなどがこの創作料理の特徴。地元の料理人たちによって考案されたバラエティー豊かなメニューが、大分市内を中心とする２８店の登録店舗で、１０月１日（月）から提供されるとのことです。この「豊後料理」への取り組みを広く発信するとともに、そ付加価値を高める人材を育成するため、コラムニストの中村孝則氏の監修によるスペシャル・ガストロノミー・イベント「饗～ＯＩＴＡ～（きょう おおいた）」by GohGan（ゴーガン）vol.10」が開催されます。

2018 年「アジアのベストレストラン 50」で 4 年連続トップに輝いたタイ・バンコクの「Gaggan(ガガン）」のガガン・アナンド氏と、博多のフレンチの名店「La Maison de la Nature Goh（ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ）の福山剛氏の二人のトップシェフが新たな食をクリエイトします。大分で人気の水族館「うみたまご」で一流シェフのディナーが２晩だけ楽しめる、ユニークでクリエイティブなイベント。当日は地元のシェフ達が「ゴーガン」の厨房に入り、アナンド氏と福山氏をサポート。一流シェフによる新たな豊後料理の創作を一緒に体験し、新たな刺激を受けます。

大分市西部のベイエリアにある、市を代表する観光スポット大分マリーンパレス水族館「うみたまご」。 “楽しく学ぶ”水族館として、昭和 39 年に「マリーンパレス」として開業。

「ガガン」ガガン・アナンド氏と、「ラ メゾンドゥラナチュール ゴウ」福山剛氏によるフードイベント「ゴーガン」。「ゴーガン」は、それぞれのレストラン名を組み合わせたものです。2015 年 8 月から「ゴーガン」のポップアップレストランを開催し、その後も毎年継続されています。今では、日本国内外のフーディーズ大注目のイベントとなっています。当日は、それぞれのレストランでは提供されない「ゴーガン」独自のメニューが生み出され、ライブ感あふれる会場は、単なるディナーの提供にとどまることなく来場者たちを魅了します。2020 年にはガガン氏、福山氏双方がレストランをクローズし、2021 年には福岡にふたりで共同 運営するファインダイニング「ゴーガン」をオープンする予定です。

コラムニスト 中村孝則氏

今回のプロジェクトで「ゴーガン」をキャスティングしたのは美食評論家として活躍する中村 孝則氏。「会場の候補は普段ファインダイニングのイベントが行われることなどない水族館、それを楽しんでくれるシェフがいいと思いました。シェフには事前に完璧に準備をするタイプと、その場の雰囲気に合わせてアイデアが出てくるタイプがいて 、ガガンシェフはまさに 後者 。福山シェフが、福岡という大分に近い場所でサポートしてくれるのも理由のひとつでした。」と、「ゴーガン」 キャスティングの理由について説明しています。

世界のトップシェフの料理を水族館で体験できる、かつてないユニークなイベント。レストランがまだ存在しない「ゴーガン」。そのクリエイティブな料理をこの機会に楽しんでみては？

 「饗～ＯＩＴＡ～（きょう おおいた）」by GohGan（ゴーガン）vol.１０」 開催概要
・日 時：2018 年１１月１０日（土）、１１日（日） 午後６時 ～ １０時
・場 所：大分マリーンパレス水族館「うみたまご」レストランＡ－Ｚｏｏ
・住 所：大分県大分市大字神崎字ウト 3078 番地-22
・ウェブサイト：https://www.umitamago.jp/
・料 金：３５,０００円（ドリンク込）要事前予約
・定 員：各日４０名
・募集期間：１０月１日（月）～ １９日（金）
・応募方法：豊後料理特設ホームページにて詳細を確認の上、申込みフォームに入力またはファクス、ハガキにて申込。応募者多数の場合は抽選。
・主 催：大分市、豊後料理クリエイトイベント実行委員会

 「豊後料理」プロジェクト概要
・登録店舗：２８店舗（大分市２３店舗、別府市４店舗、竹田市１店舗）
・ジャンル：和食・洋食・中華・弁当（３５メニュー）
・提供期間：１０月１日（月）～１１月３０日（金）※一部のメニューは１１月３０日以降も提供予定
・ウェブサイト：https://www.bungoryori.jp/

九谷焼　飾皿 吉田屋柏に鳥（山岸政山作・直径30㎝）27,000円（税込）

北陸新幹線の開業によって、ぐっと足を運びやすくなった金沢や能登半島。加賀友禅や九谷焼など日本を代表する工芸品の産地であり、海の幸も豊富な石川県から、自慢の技や味を集めた物産展が催されます。

京浜急行・上大岡駅直結の京急百貨店7階催事場において、2018年9月5日(水)から11日(火)までの7日間、「加賀・能登・金沢 食と工芸展」を開催します。加賀友禅や九谷焼、大樋焼などの工芸の店舗が14店、寿司やカツカレー、ジェラートの店など石川県を代表する食の店23店舗が一堂に会するイベントです。

牛首紬 訪問着 648,000円（税込）

ずらりとブースが並ぶ会場で、ぜひ足を止めていただきたいのは、石川県が誇る三大織物のコーナー。独特の節がある繭糸で織りあげる牛首紬、伝統的な麻織物である能登上布、自然の草木を写実的な表現で染め上げる加賀友禅の3つの工房が出店しており、高い技術と繊細な色彩表現で仕上げられた逸品を間近に見られるチャンスです。

浜茶屋百万石「炙り！ のどぐろめし」1,944円（税込）各日限定20杯

さらに、九谷焼や大樋焼などの焼物、輪島塗などの漆器の展示販売も行われており、石川県各地を回らずとも1カ所で様々な工芸品に触れることができるのが魅力。金箔を使った化粧品や美肌パックなども購入できます。歩き疲れたら、イートインコーナーでお寿司や丼などの食事、スイーツに舌鼓を打つのもいいですね。工芸品の繊細な美しさや伝統の味に触れ、石川県の魅力を存分に感じることができる催しとなっています。

◆加賀・能登・金沢 食と工芸展
開催日：2018年9月5日(水)〜11日(火)　※5日(水)は一般会期前の特別招待日
営業時間：10:00〜20:00　※最終日は当会場のみ17:00までの営業
会場：京急百貨店　7階特設会場
　　　神奈川県横浜市港南区上大岡西1-6-1
催事公式サイト：https://update.keikyu-depart.com/kqdep/topics/event/saiji_tmp01.html?p_id=61833