あのアラン・デュカスが手掛ける！美食の都パリの最新レストラン【１】

花の都……否、美食の都といえばフランス・パリ！　LEON.JPでは東京のレストランカフェを紹介しておりますYULIYULIこと渡辺ゆり子も、そんなパリをこよなく愛するひとりです。今回は、彼女とのパリデートの際に訪れたら、さらにモテること間違いなし！　パリ、モナコ、ロンドンの三つ星レストランで知られるあの「アラン・デュカス」が手掛けるパリの最旬&絶品レストランをご紹介します。
 
第一回目は、老舗＆宮殿を改装した“温故知新”な２軒です。

元々は1925年に「Restaurant de Poissons」という魚介料理レストランとしてオープンしたコチラ。1993年に幕を閉じ、その後2007年にアラン・デュカス氏がプロデュースを手掛け、新たに「RECH」として産声を上げました。店頭に並ぶ魚貝類がココンチの看板代わりよ。そして、長年コチラで勤めているスタッフのマレックさんが魚介を軒先でさばきながら笑顔でウェルカム！してくれるので、温かい雰囲気がすでに店外からでも伝わってきます。

1階はカジュアルな雰囲気とはいえ、テーブルすべてに白のクロスがかかっている点がやはりパリならでは。清潔感溢れる店内の壁には魚モチーフの皿や絵が飾られていて、目を飽きさせません。気軽に立ち寄れる店と扱われがちな魚介レストランですが、アラン・デュカス謹製の味と世界観に惚れ惚れしてしまいます。そのいっぽうで、歴史的な継承もきちんと為されているところが、現在も地元のお客さんに愛されている所以なのでしょう。

フードは、もちろんメニューから選ぶことができるけれど、店頭の新鮮な魚介をマレックさんと一緒に選び出すのも醍醐味です。オススメは大人４人でも食べきれるかどうか(!?)というほどのボリュームが自慢の「シーフードプラッター」。生牡蠣や貝、シュリンプをはじめとする海の幸を、冷えた白ワインとともにいただきましょ！「舌平目のバターソテー・ムニエル」も定番メニュー。添えられている素揚げしたポテトも、味が濃くて美味よ！

パリ中の三つ星の美食を知り尽くしていながら、こんなカジュアルなレストランにも行く、という幅の広さを彼女に示してあげて。それでいてデュカスの味が堪能できるというギャップもまた良いのよね。観光客があまり足を踏み入れない17区にあるというのも“パリ通”と思われるポイント高い１軒ですよ。

ヴェルサイユ宮殿と言えば、パリ郊外の訪れるべき観光名所のひとつとしてお馴染み、ですよね。そこにアラン・デュカスがプロデュースしたレストランがあること、ご存知でしたか？　荘厳で華麗な宮殿の敷地内で最旬フレンチが食べられるなんて、お連れの女性の気分は、まるでマリー・アントワネット(笑)！

ヴェルサイユ宮殿をぐるりと観光した後は、別棟にある「オール」へ。昨年９月にオープンしたばかりで、場所はデュフォール棟の２階という、知らない人は気づかないまま通り過ぎそうな穴場レストランでもあるんです。宮殿特有の天井の高い空間に、優しい光が差し込むモダンな空間が出現して……お店にはいれば、それまでの観光気分から別空間に瞬間トリップしたような錯覚に陥ること必至よ。

コチラのスペシャリテはなんと言っても「牛肉のタルタル」。こちらのメニュー、生肉ということもあり、ビストロでもあまりお目にかからないから、東京ではなかなか味わえない一皿なんです。日本人にとってはレアなメニューだからこそ、ぜひオーダーしてみてね。この歴史的な場所で味わうとなおさら、フランス料理の奥深さを感じられるはず。

「オール」ではアフタヌーンティーもオススメ。ゆっくりとシャンパーニュを飲みながら優雅な時間を過ごしてください。サンドイッチ、スウィーツと、デュカスならではの三段トレイだから、大満足です！　宮殿の中にいるという非日常感をじっくりと味わってくださいね。貴重な想い出の時間です。

アラン・デュカスが手掛けるお店はリブランドにせよニューオープンにせよ、どちらも個性際立つコンセプトなのに安心感があり、サプライズが満載です。新しい局面の食を堪能したかったり、デートで彼女を喜ばせたい方にとって強～い味方になるのは言うまでもありません！　パリに訪れたら、そんな温故知新なフランス・グルメを堪能してみてね。

そしてタイムリーなことに！この天才シェフ、アラン・デュカス氏の成功の秘密と、こちらでご紹介しましたヴェルサイユ宮殿内初のレストラン「オーレ」のオープンまでの道のりに迫る豪華絢爛な美食ドキュメンタリー『アラン・デュカス 宮廷のレストラン』が映画化されました。この機会にぜひチェックしてみてくださいね。