「アルマーニ / リストランテ」では、4月18日（木）、19日（金）の2夜限定で「能登半島チャリティーディナー」を開催。世界中からゲストが訪れる石川県金沢市のスペイン料理店「レスピラシオン」の梅 達郎と八木恵介をゲストシェフに迎え、特別なコラボレーションメニューを提供する。

イタリア出身の「アルマーニ / リストランテ」エグゼクティブシェフ カルミネ・アマランテと、「レスピラシオン」オーナーシェフの梅。2人は数年前に出会い、意気投合。共に自然災害が多い国で育ち、 “大変な時こそ人と人との繋がりが大切”と実感する2人の想いが重なり、今回のコラボレーションが実現した。

開催にあたり能登生産者のもとを訪れた2人は、被災状況が厳しい中でも前向きに、そして丁寧に食材を育てる生産者の姿に心を打たれ、質が高く豊かな食材が揃う能登だからこそ成し得た、“厳選した食材ありき”のメニューを展開するという。

チャリティーディナーの売り上げの10%は「100年後の能登の食文化を創造する」を目的とする非営利団体で、このたびの能登半島地震でも炊き出しなどの支援活動を行う「NOTOFUE（ノトフュー）」に寄付される。

「大変な中でも前向きで、そして大切に食材を育てる生産者がいることをゲストにも伝えたい」と語るカルミネシェフ。そして、「チャリティーということを意識しすぎずに、自由に感じてもらえれば」という梅シェフ。シェフたちが手を取り合い、この夜のために織りなす特別なコラボレーションに舌鼓を打ってみてはいかがだろうか。

◆respiración 金沢 × ARMANI / RISTORANTE 銀座 能登半島地震 チャリティーディナー
【開催日】2024年4月18日（木）、19日（金）
【時間】18:00- / 19:00
【開催場所】アルマーニ / リストランテ
東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー 10階・11階 – 【TEL】03-6274-7005
【価格】ペアリング付きディナー45,000円（税サ込み）
※能登地方を中心とする能登半島地震で被災した地域への復興支援として、売り上げの10%がNOTOFUEに寄付されます。